甲醛属有毒物质，被禁止作为食品添加剂使用。那我们通过什么办法可以测量食品中甲醛含量，本文教你用酸度计法测水发食品中甲醛含量。甲醛属有毒物质。我国食品卫生法明确规定，甲醛和含甲醛的化合物禁止作为食品添加剂使用.但一些不法商贩在水产食品中加入甲醛以达到防腐和增加食品脆性的目地，严重危害了广大消费者的身体健康。因此研究简便、快速、准确地测定水发食品中甲醛含量的方法，具有重要的食品卫生学意义。pHs-3c型酸度计，PH复合电极;紫外可见分光光度计;组织粉碎机;蒸馏装置。甲醛标液:准确移取36%-38%的甲醛溶液2.70 mL，经二次稀释至甲醛浓度约1 mg/mL。然后按2.1进行其准确浓度的标定，标定浓度为962.4 g g/mL。临用前准确稀释到所击甲醛溶液浓度。1 mol/L Na2SO3溶液:称取31.51g 元水Na2SO3,用经煮沸10 min并冷却至室温的水溶解,稀释至250 ml; 0.04129 mol/L的标准HCl溶液; 0.01%和0.001%的氨水溶液;以上试剂均为分析纯,实验用水均为去离子蒸馏水。